今回は我が家が毎朝食べているごまパンのレシピを紹介したいと思います。
外はザクザク食感、中はふんわりのごまパンです。
少ない材料で作れるように試行錯誤を重ねました。
【手ごね】ごまパンのレシピ
【材料】
強力粉 1キロ
ドライイースト 小匙2
砂糖 60グラム
塩 小匙山盛り2
ぬるま湯（真夏のプールくらいの水温 約30度） 650グラム
こめ油（サラダ油でもオリーブオイルでもよい） 大匙2
ごま適量 我が家は100グラムくらい
【作り方】
1. ボウルに砂糖とぬるま湯とドライイーストを入れてよく混ぜる
2. 大きめのボウルや鍋に薄力粉と塩を入れてよく混ぜる
3. 2.に1.をすべて入れて5分くらい手で混ぜる（粉っぽさがなくなるまで）
4. 3.にこめ油を入れてさらに5分しっかる捏ねる
5. 生地が均一に混ざったらラップをして20分置いておく（室温）
20分経ったら生地がよく伸びるようになっている
6. 軽く捏ねて新しい空気に触れさせる
生地をひとまとめに丸めて1.5倍から2倍に膨らむまでラップをかけて放置
（夏場：45分～ 冬場：1時間半～）
発行すると生地が膨らむのでボウルが小さい場合は生地を2つに分けてもよい
7. 形を成型する
生地を好きな大きさに丸めて表面にごまをつける
オーブンの天板にクッキングシートを敷いた上に隙間を開けて並べる
私が丸めると25個前後できます。
8. 成型した生地に乾かないようにラップをかけて一回り大きくなるまで放置（45分～）
9. 一回り大きくなったら予熱した190度のオーブンで30分焼く
今回はごまパンを紹介しましたが、形成の時に中に板チョコを割ったものを入れて焼くとチョコパン、ウインナーに巻くとウインナーロールになります。
アレンジは無限大！
手作りパンは本当に安いの？
手作りパンは市販のパンより本当に安いのか計算してみましょう。
近所のスーパーで材料を購入した際の金額を書いています。
【材料費】
強力粉1キロ：208円 208円/kg
ドライイースト小匙2（約6g）：38.2円 318円/50ｇ
砂糖60グラム ：20.4円 238円/700g
塩小匙山盛り2（約20g）：5.2円 258円/kg
ぬるま湯650グラム ：0円
こめ油大匙2（約24g）：15.3円 958円/1.5kg
ごま100グラム：98円
合計 385.1円
約400円で25個のごまパンが作れるので、ごまパン1個当たり16円以下で作れるのでかなり安いですよね。
もちろん、このほかにもオーブンの電気代やぬるま湯の水道代がかかりますがそれを考慮しても安いと思います。
パンをこまめに作るのは時間も手間もかかって大変という方は我が家のように、強力粉1キロでまとめて作ってみてはいかがでしょうか。食べきれない分は冷凍保存もできます。
